水果电商难现超大型企业 多元化发展谋破局

　　以水果为代表的生鲜，是业界公认的电商最后一片蓝海，拥有上万亿的市场潜力，但由于产品易腐烂、损耗大等因素，使得产业对冷链、物流等要求非常高，这让不少创业者望而却步。巨大的市场与巨大的阻碍并存，水果电商创业成为一道风景。

　　记者观察到，目前全国性的水果电商巨鳄还没有出现，大多在各自摸索中。业内人士表示，目前水果电商正走向多元化、个性化，到底哪种模式能脱颖而出，还有待时间考验。

　　电商格局基本明朗，生鲜成为补齐平台全品类的最后一块木板。目前，天猫、亚马逊、苏宁易购及京东都已建立起各自的生鲜频道，并且重金投入，其中水果成为大家争夺的重要阵地。此外，如天天果园、花果山和优果网等行业水果电商也纷纷崛起。

　　据业内人士估计，2014年线上水果市场已经达到50亿元左右的规模，全国性的水果电商有近百家。未来两三年，这个市场的增长将保持30%以上的速度，很快会突破百亿元级别。

　　不过纵观市场，超大型的水果电商还未出现，虽然水果电商的历史已有五六年时间，但大部分还处于摸索阶段。

　　成立于2009年、从上海发展至全国的天天果园目前处于行业领先地位。据该企业介绍，天天果园以经营进口水果为主，2014年线上的销售额达到了5亿元，2015年1月份突破1亿元，预计每年将保持三位数的增长。

　　不过在传统水果商看来，这个数字并不令人惊喜，因为在大城市，一个50平方米左右的街边水果店一年的营业额就能有千万元左右，大型超市则可以过亿，连锁水果店铺更是可以轻松达到数亿元。

　　天天果园方面表示，水果受天气、地域影响大，且异常娇贵，不易保存，损耗厉害，物流运输要求高，这些因素都导致水果电商难做。“和普通电商、移动互联网企业不同，水果电商的产品具有非标准化、周期短并且不可能有存货的特点，因此比拼的是主要是后端供应链的把控能力。例如，产品从哪里来、挑选的标准是否够高；选好产品后，如何存储、如何配送才能保证新鲜。”天天果园负责人说，这些都需要花费大量力气。

　　尽管如此，天天果园仍坚持自建冷库和物流团队，据介绍他们获得投资的70%花在了这些方面。由于前期投入巨大，天天果园至今还未全面盈利。记者了解到，当前水果电商的利润普遍仅有10%-20%。由于成本高，要求利润也高，因此目前网上多以销售进口或国内高档水果为主。高价导致顾客多集中于白领或富裕家庭，很难实现大范围扩展，这也是超大型水果电商难以出现的原因之一。

　　业内人士认为，水果类垂直生鲜电商2015年将经历洗牌，能活下来的不会很多，但同时模式也会越来越清晰，行业会迎来新的发展阶段。

　　由于诸如天天果园等全国性水果电商多以进口高端水果为主，且受制于冷链、物流等高成本因素，可复制性不高，在城市中，另一种立足于本地的水果O2O模式逐渐兴起，并在2015年急速扩张。

　　仅在杭州就有不下10家的水果O2O电商，且都是这一两年新成立的。

　　杭州“必果”由多位浙江大学研究生于2014年8月创立，销售额至今已达400多万元。

　　“从批发市场拿货，通过自建的微信商城售出，一小时免费送货上门，价格比实体店便宜10%至20%左右。”“必果”创始人刘浩说。刘浩说，这种模式很受消费者欢迎，短短半年就吸引了1.5万名粉丝，但由于送货上门成本过高，加上会有部分库存，利润空间有限。“我们开始时自建送货团队，最多时有四五十名送货员，每单派送成本达到5元左右，后来吃不消人工成本，改为外包给第三方物流，但第三方物流的送货时效和服务态度不能保证，也让人头疼。”刘浩说，他们目前在寻找一种更合理的模式。

　　水果O2O模式当前的竞争点多在价格上，争夺的对象是普通的工薪阶层。杭州另一家水果O2O电商“区区水果”称，按一个三口之家一个月普遍1000元左右的水果消费，仅杭州一年就有数十亿的市场容量。

　　本地水果O2O进入门槛较低，一大批创业者涌进，但由于货源狭窄，人工成本高，客流不稳定，加上竞争激烈，目前盈利艰难，多数还处于“圈人圈地”的阶段。

　　记者注意到，很多传统连锁水果店也在纷纷发展线上业务，但不少商家抱怨，线上业务比线下更麻烦，在当前实体水果店经营良好的情况下，发展线上的动力并不足。不过业内人士指出，O2O模式是大势所趋，只要水果电商能找到一两个突破点，这个行业就能立刻做起来。

　　眼下，水果电商的各种模式都还处于探索之中，在主流之外，各种创新涌现。不少创业者走起个性化路线。

　　三个毕业于厦门大学、去年开始在当地水果创业的小伙子陈富财、贾健豪和章天唱最近干了一件让圈内人眼前一亮的事：他们在微信朋友圈发表公开信，表示将用一年时间跑遍全国为“吃货们”寻找最时鲜最好吃的各类水果，微信全程展示过程，并发起项目的众筹。

　　发起人陈富财表示，他们将只挑选20来种水果，每种水果为全国最优，按照时令供给消费者。“现在市场上的水果虽然品类众多，但批发商在保存过程中不免要打保鲜剂、催熟剂，水果安全无法保证。且中间流通环节太多，水果价格被层层抬高。我们要做的就是原始化，在水果成熟的季节在原产地直接给消费者供货，保证品质、去除中间商暴利。”

　　陈富财说，他们的另一大突破是不再以卖水果赚差价为盈利点，而是通过收费会员模式提供优质服务来赢得客户。“水果都以成本价卖给消费者，我们收会员费给消费者一种不同的体验，如直播水果种植过程、提供水果营养知识等。”

　　此外，一个名叫“樱为有你”的水果电商创意项目近日引起业内注意。活动发起人叫汪津生，他通过微信和论坛招募到100名项目合伙人，每人出资3000元，用这笔钱预先承包了山东烟台几个农场的樱桃，在5月底樱桃成熟前，100人发挥各自优势对樱桃进行预售，发货完成后进行利益分成。他们表示，由于没有中间商，樱桃价格能比市面便宜30%左右。

　　记者发现这100名合伙人来自各行各业，基本都是“草根一族”，但计划通过该项目售出樱桃10万斤。“这种模式的创新之处在于，除了能保证果农和消费者利益外，还集合了广泛的力量进行头脑风暴、创意营销，比单纯一家公司进行销售的覆盖面要广得多，符合现在人人都当微商的趋势。”汪津生说。

　　一些业内人士表示，水果本身是个性化非常强的商品，在当下互联网思维的影响下，水果与电商的融化可以玩出的花样将越来越多。